Yiyecek ve şekerleme üretimi hakkında bilgi portalıViski, zamanımızın en popüler alkollü içeceklerinden biridir. Ve son birkaç yılda, tüm alkollü içecekler arasında satış açısından dünya lideri olmuştur. Bu içeceğin büyük popülaritesi, kısmen Kanada ve İrlanda viskilerinden Tennessee'den burbonlara kadar çeşitli çeşitler, türler, çeşitli katkı maddeleri, karışımlardan kaynaklanmaktadır. Tüm bunlara ekleyin [...]
Bisküvinin diyetteki yeri Birçok ülkede bisküviler geleneksel ve önemli bir gıda ürünü haline gelmiştir. Çoğu insan için beslenme, en önemli sosyo-kültürel bileşendir. Nüfusun gıda tahammülsüzlüğü sorunları hakkında farkındalığı artıyor.
Evde bira yapmak için ilham, arzu ve iyi bir ruh halinize sahip olmanız gerekir. Ayrıca negatif enerjisiz geniş bir mutfak ve küçük bir tabak takımı. Birayı demlemek için gerekli hammaddeler önceden hazırlanmalıdır. Malt ve şerbetçiotu stoklayın. Bununla birlikte, ikincisi bazen maya ile değiştirilir. Ve unutmayın: sarhoş olmak için bira yapmazsınız, ama taahhüt edersiniz [...]
Gıda Ambalaj Malzemelerinin Tasarımı ve Üretimi için Gıda Güvenliği Ön Koşul Programları (PAS-223) Önsöz Bu Açık Şartname (PAS), İngiliz Standartları Enstitüsü (BSI) tarafından hazırlanmıştır ve zorunlu gıda güvenliği kontrol programları için gereksinimleri ortaya koymaktadır. Bu spesifikasyon (PAS 223), kontrol sistemlerini desteklemek için EN ISO 22000 ile birlikte kullanılmak üzere tasarlanmıştır, [...]
Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi - Gıda ve Tedarik Zinciri Kuruluşları için Gereksinimler 1 Kapsam Bu Uluslararası Standart, bir gıda üretim zincirine katılan bir kuruluşun gıda tehlikesi faktörlerini yönetme yeteneğini göstermesi gerekiyorsa, gıda güvenliği yönetim sistemi için gereksinimleri belirler. gıdanın insan tüketimi için güvenli olduğundan emin olun.
1.1 Genel: Kuruluş, güvenli ürünler yaratmak için gereken süreçleri planlamalı ve geliştirmelidir. Kuruluş, planlanan faaliyetlerin ve bunlardaki her türlü değişikliği uygulamalı, uygulamalı ve etkinliğini sağlamalıdır. Bu, BPR'nin yanı sıra operasyonel BPR ve / veya HACCP planını içerir. 1.2 Temel programlar (BPR) .1.2.1 Kuruluş, aşağıdakilerin kontrolünü sağlayan temel programları (BPR) oluşturmalı, uygulamalı ve uygulamalıdır:
Dengeli bir diyetle, besin değeri ile birlikte, yemeklerin tadını dikkate almak önemlidir. Yiyeceklerin sıcaklığı, tat algısı için büyük önem taşımaktadır. Yemekler sadece ürünlerinin ve tasarımının bileşiminde değil, aynı zamanda sıcaklıkta da çeşitlidir. Bu nedenle, pişirmede “soğuk yemekler” ve “sıcak yemekler” terimlerinin bulunması tesadüf değildir. Yarı soğutmalı masaya servis kızartma olmalıdır [...]
Kızartma. Ürün kızartıldığında sıvı ilave edilmeden yağ ile ısıtılır. Yağ, yiyeceğin yanmasını önler, homojen ısınma sağlar, yemeğin tadını iyileştirir ve kalori içeriğini artırır. Teknolojik açıdan bakıldığında, yağların derin tahribatının başlangıcını karakterize ettiği için yağın duman noktası büyük önem taşır. Duman noktası, özellikle zeytinyağında (170 ° C) bitkisel yağlarda en düşüktür ve çoğu [...]
Ürünlerin ısıl işlemi. Amaçlanan amaca bağlı olarak, ham ürün ya hemen yüksek bir sıcaklığa maruz bırakılır ya da yavaş ısıtmayla kademeli olarak istenen sıcaklığa getirilir.Isıl işlem genellikle pişirmenin son aşamasıdır, ancak bazen soğuk işlemden (ovalama, dilimleme, soyma vb.) Önce gelir. .). Bazı soğuk ve tatlı yiyeceklerde durum böyledir. İÇİNDE […]
Gıdaların soğuk işlenmesi. Soğuk gıda işleme, yüksek işçilik maliyetleri içeren bir dizi işi kapsar. En ilerici ve akılcı yöntem ve tekniklerin kullanılması, gıda maddelerini korumanıza, yüksek kaliteli ürünler sağlamanıza ve işçinin işini kolaylaştırmanıza olanak tanır.Özellikle bitki ürünlerinde besinler (karbonhidratlar, proteinler vb.), Sindirilemeyen liflerle yakın bağlantı içindedir. […]