Yiyecek ve şekerleme üretimi hakkında bilgi portalı
JELLYING ÜRÜNLERİ Şekerleme ürünlerinin kalitesini artırmak için baharat, şarap ve çeşniler kullanılır. Çok küçük miktarlarda kullanılırlar, çünkü aksi takdirde ürünlerin tadını bozabilir ve karakteristik kokusunu bozabilirsiniz. Baharatlar. Baharatlar kurutulmuş meyvelerdir. çiçekler, meyveler, kökler, tohumlar ve çeşitli kokulu bitkilerin kabuğu. Kullanmadan önce kuru baharatlar 50-60 ° C'de kurutulur ve [...]
Kekler, turtalar, turtalar, turtalar, tavuk eti ve diğer un mutfak ürünleri et, sakatat, balık, sebze, mantar, tahıl, yumurta vb. Çeşitli dolgularla hazırlanır. Kıyma, bir kesici kullanılarak ezilen et veya sakatattan hazırlanır. veya bir kıyma makinesinden geçin. Bazen et veya sakatat önce küçük parçalara kesilir, kızartılır ve daha sonra ezilir. [...]
Isı mühendisliği hesaplamalarının temelleri Isı taşıyıcının (buhar) akış hızını ve ısı eşanjörünün ısıtma yüzeyinin boyutunu belirlerken, hesaplanan ısı dengesi ve ısı transferi denklemleri genellikle çizilir. Genel formdaki ısı kayıplarını hesaba katarak, ısıtma, ürünü çözme ve nemi buharlaştırma için harcanan toplam ısı miktarı (J) (1-9) formülüyle ifade edilir; burada Q1, Q2, Q3, [...]
Mevcut şekerleme fabrikalarının yeni inşaatı ve yeniden inşası, daha önce geliştirilmiş ve onaylanmış tasarım ve tahmin belgelerine göre yapılır. Teknik belgelerin geliştirilmesi, kural olarak, özel bir tasarım organizasyonu veya enstitüsü tarafından gerçekleştirilir.
Son yıllarda, sürecin esnek bir şekilde yeniden yapılandırılması ile küçük işletmelerin ve düşük güçte çalıştayların oluşturulması eğilimi artmıştır. Bu, çeşitli şekerleme yarı mamul ürünlerinin hazırlanması, kalıplama, ısıl işlem ve bitmiş ürünlerin bitirilmesi için çok çeşitli modern yerli ve yabancı ekipmanların piyasada bulunmasıyla kolaylaştırılmaktadır.
Gıda üretimi nasıl açılır? 1. Yön seçimi. İlk olarak, faaliyetin kapsamını belirleriz. Gıda ve catering işletmelerinin artıları ve eksileri vardır. Büyük bir artı, işletmenin yüksek karlılığı ve hızlı geri dönüşüdür. Tek bir ağır sanayi kuruluşu, fabrika veya fabrika yatırım parasının hızlı bir şekilde geri dönüşüne güvenemez. Ve gıda endüstrisinde - [...]
Patron [...]
Ukrayna'daki Devlet Sıhhi ve Epidemiyolojik Hizmetinin (SES) organları, inşaat için arazi arsalarının sağlanmasının koordine edilmesi, üretim tesislerinin yerleştirilmesinin koordine edilmesi, belirli faaliyet türleri için izinlerin verilmesi, inşaat ve yeniden inşa için proje belgelerinin onaylanması, geliştirme, üretim ve kullanımın koordine edilmesi alanlarında lisans prosedürleri yürütmektedir. yabancı ürünlerin satışı ve kullanımına ilişkin görüşler sağlayan yeni makineler, mekanizmalar, ekipmanlar ve yeni teknolojiler [...]
TEKNOLOJİK BÖLÜMÜN GELİŞTİRİLMESİ İÇİN TEMEL GEREKLİLİKLER Institute Gipropischeprom tarafından sunulan malzemelere dayanmaktadır Yürürlük tarihi *. Ocak 1992 4.1. Üretim organizasyonu için gereksinimler 4.1.1. Şekerleme üretim projesinin teknolojik kısmı, karamel, şekerleme, şekerleme, çikolata, helva, draje, pastil-marmelat ve unlu şekerleme ürünlerinin belirli üretim türleri için onaylanmış teknolojik talimatlara uygun olarak geliştirilmektedir, "Şekerleme işletmeleri için sıhhi kurallar [...]
Her türlü ürünün üreticileri ve satıcıları her zaman aynı sorulardan endişe duyuyor: ne üretileceği (ve ne satılacağı), nerede ve kime satılacağı ve hangi fiyatlarla ve son olarak “yarın hava durumu”. Başka bir deyişle, herkes belirli ürünlere olan talebin ne olduğu ve bunun nasıl tahmin edileceği ile ilgileniyor. Gıda üretimi her zaman küçük işletmeler için caziptir. Bu [...]