Un şekerleme ürünleri imalatı

Gofretler - ince gözenekli levhalar vardır hamur işleri, dolgu olmadan doldurma veya sandviç. aşağıdaki gibi teknoloji gofret hazırlık sürecidir. Tüm hammaddeler elenmiş ve filtre edildi ve daha sonra hamur hazırlanır, burada çalkalama makinasına sırayla yüklenir. Bitmiş hamur waffle demir ve fırında gofretli dökülür. gözleme pişirme sonra ...

Baba. (SK)

Perşembe, Aralık 15 2016 15: 32
Baba - yağ, yumurta, şeker, kuş üzümü veya kuru üzüm içeriği yüksek olan tatlı ürünler. Hamurdan, koni şeklinde ve en sık delikten merkezinde bulunmaktadır.

Hamur işleri. (CG)

Pazar Aralık 04 2016 10: 48
kurabiye, bisküvi, kuru (kraker) ve tereyağı bisküvi, zencefilli, waffle, hamur işleri, kekler, çörekler ve bir kadın: Hamur işleri formülasyonu ve üretim sürecine bağlı olarak, yüksek kalorili gıdalar, çeşitli bir grubu aşağıdaki tipe ayrılır vardır.
Yağlı yumurtalı bisküviler Yağlı yumurtalı bisküviler - dış trim veya dolgu tabakası ile çeşitli şekillerde küçük boyutlarda konfeksiyon. shortbread ve biskvitnosbivnoe belkovosbivnoe, badem egzersizi: Tereyağı kek dört gruba ayrıldı. Çıkarılabilir ve ayrı oturtma: Shortbread, sırayla, iki alt gruba ayrılır. aşağıdaki gibi çıkarılabilir shortcakes Teknolojik şeması: sonra ...

gofret üretimi

Pazartesi Haziran 13 2016 06: 56
Gofretler - ince gözenekli levhalar vardır hamur işleri, dolgu olmadan doldurma veya sandviç.

zencefilli üretim teknolojisi

Cumartesi Haziran 11 2016 07: 47
Gingerbread - farklı baharatlar ve tatlandırıcılar önemli miktarda içeren bir dışbükey yüzeyi ile tercihen dairesel çeşitli şekiller, pasta. kek arasında da genellikle bir dikdörtgen, düz bir şekle sahiptir zencefilli hamur, meyve dolgu ya da sıkışma pişmiş yarı-mamul ürünün sıkışır zencefilli içerir. Testin hazırlanması teknolojiye bağlı ...
Hamurun Rolling. karıştırma sonrasında uzun süren hamur, iki rulo makine prokatochnuyu geçerek birden çok çelik, t. E. hamur tabaka biçimsiz hamur parçalarının dönüşüm tabi tutulmaktadır. mekanik darbe testleri kayma deformasyon ve basınç gerilme etkisi altında hamur haddeleme çoklu kalan sırasında. Bu testin, boyuna ve enine gerilimlere görünür için, eşlik ...

pasta için test hazırlanması.

Pazartesi Haziran 06 2016 07: 38
Testi Eğitimi. Deney Eğitim karmaşık bir kolloid-kimyasal bir işlemdir. Hamur ana bileşeni esas olarak, nişasta ve protein maddeleri oluşmaktadır buğday unu.

Hamur işleri. İmalat.

Pazar, Haziran 05 2016 12: 46
Hamur işleri, şeker, yağ ve yumurta içeriği yüksek olan, çoğunlukla zengin bir ürün gruptur. Onlar onlar hoş bir tat ve çekici bir görünüme sahip, nüfus, özellikle çocukların favori ürünüdür.
üzerinde önemli bir yer şekerleme ürünlerinin çok geniş bir yelpazede arasında. onun özgül ağırlık un şekerleme ürünleri bir grup alır. Savaş sonrası Stalinist beş yıllık plan, savaş öncesi ve sırasında, bu grup tüm şekerleme endüstrisinin üretim fazla 30% idi.
pasta ürün yelpazesi son derece çeşitlidir: uzamış Kum bisküviler, bisküvi tatlı, bisküvi, zencefilli muhallebi, kek, ham, Baharatlı, waffle, hamur işleri, pastalar, rulo, kekler, baba, vb formu ile bu çeşit çeşitliliği, yapı .. , şekil ve tat Rx farklı kompozisyon ve hamur şekillendirme ve pişirme hazırlama farklı yöntemler elde edilir.

Pişirme, kuramsal temelleri pişirme

Salı, Nisan 26 2016 11: 29
Herhangi bir bileşimin Hamur ıslak kılcal gözenekli kolloidal gövde olarak kabul edilebilir. Hamur fiziksel, kimyasal ve kolloidal özelliklerini değiştirir ısının etkisi altında. Aynı anda gerçekleşen karmaşık süreçler, pişirme denir.
pişirme sürecinde çerez kimyasal bileşimini değiştirerek sorunu tam olarak anlaşılamamıştır, fakat biz kuru madde yüzdesi (Tablo. 1938) gibi çeşitli kimyasalların hamur içeriğini gösteren iş VKNII (29), bulmak bu sürecin bazı kapsama.
fırından yeni çıkmış kurabiye sıcaklığı, bu kumlu veya uzun süreli olup olmadığını olursa olsun, 100-120 ° tutulur. Nispeten hafif ve zor tutarlılık şeklini bozmadan kağıdı çıkarmak için. Bu tabakanın yüzeyine yapışan kurabiye, için de geçerlidir.

un şekerleme tamamlanması

Pazartesi Nisan 25 2016 13: 34
Binaların polufabrikatyKrem krem ​​pudra şekeri veya süt şeker şurubu ile tereyağı ağırlığı ile çarpar. Ortaya çıkan çıplak tereyağı yoğurma makinesine yüklenen ve sinek sessiz beş ila yedi dakika içinde kapalı hale getirilir; bu süre boyunca izmolotaya ince toz haline getirilmiş şeker ve ilave sonra makine yüksek hızda aktarılır ...

Un şekerleme ürünleri depolama.

Pazartesi Nisan 25 2016 06: 13
Hamur işleri ürün şeklinde, yani tüketiciye ulaşması gerekmektedir. E. tadı, yumuşaklık ve kırılganlık, böylece renk, şekil ve kayıp vermemiş. N. Bu nedenle, teknoloji, süreçler, depolama sırasında ürün içinde yer alıyor bilmek gerekli olduğu yöntemi veya tipi paket ürünlerin kalitesinin en eksiksiz koruma sağlar. etkileyen başlıca faktörler ...
Şekerleme ürünleri ağırlıklı şeker, yağ ve yumurta içeriği yüksek olan zengin ürünlerdir. Düşük nem, iyi tat nitelikleri turistler, sporcular ve keşif üyeleri için bu ürünün vazgeçilmez yapmak ve nüfus, özellikle çocuklar için favori ürünüdür ile birlikte yüksek besin değeri.
çoğunlukla kuru Protein jelleri ve koloidal özellikleri hamur oluşumu önceden belirlemek su sergiler ile temas halinde nişasta granüllerinin oluşan unu hamuru oluşumu.

Hamur toplu ve sürekli Kneaders Yoğurma

Pazartesi Kasım 16 2015 10: 00
Bir toplu yoğurucular yoğurma hamur karıştırma test malzemeleri bileşenlerin düzgün bir şekilde dağılmasını sağlamak ve böylece homojen bir hamur bileşimin sağlamalıdır. Karıştırma sırasında kristal malzemenin tamamen çözülmesi ve belirli bir oluşumunu test etmek için koloidal süreçlerin normal işleyişi için şartlar oluşturmak üzere mümkün olmalıdır ...
Vurucu su ve besleme stokunun diğer bileşenleriyle un çalkalama ile üretilen, formülasyona dahil. Sıvı tutarlılık testi gözleme hamuru formları normal doz ve hızlı dolum sağlamalıdır.

Bu sitede ara

En Popüler

Önerilen malzemeler

<Ins>