Elma ve meyve ve meyve püresi, Kükürtlü elma veya meyve ve meyve püresi, eğer daha fazla pişirilmezse (marshmallow, marshmallow, belirli tipte jöle marmelatı üretiminde) veya pişirme modu sülfürik asidin tamamen çıkarılmasını sağlamazsa, kükürt giderilir.
Konu: Yarı mamul
Sütunlar
Waffle hamuru (prefabrik)
Waffle hamuru, krep hamuruna benzer şekilde hazırlanır, ancak daha fazla gözeneklilik için tarife kabartma tozu eklenir ve hamur daha yoğun bir şekilde dövülür. Çırpma sırasında oluşan köpük kırılgan olduğu için hamuru uzun süre saklamak imkansızdır. Hamur, fırınlanmadan önce düşük sıcaklıkta saklanır. Hamuru küçük gruplar halinde hazırlayın. Gofretler için bazı tariflerde şeker, bitkisel yağ, yumurta sarısı kullanımı azalır [...]
Ruj ve krem. Fondan ve krema kütleleri, ağızda kolayca eriyen macunsu şeker kütleleridir. Pişirilmiş ve yüksek derecede soğutulmuş bir şeker çözeltisinden oluşurlar, buna çoğu zaman melas, biraz asit ve diğer ters çevirici maddeler eklenir. Özel işlem sayesinde kütle, şeker kristallerinin dilde hissedilmediği bir yapı kazanır.
Sütunlar
Yarı mamullerin bitirilmesi
Finisaj yarı mamul ürünler, sadece bu tür kek ve hamur işleri için karakteristik bir aroma, belirli bir tat veren, kek ve hamur işlerinin sanatsal dekorasyonu için tasarlanmıştır. Kek ve hamur işlerinin yüzeyini süslemek için kullanılan ana yarı mamul ürünlerden biri kremdir.
Pişmiş kek karışımı, kek ve hamur işleri gruplarını tanımlar ve sınıflandırmalarının temelini ve ana kek karışımlarından biridir. Pişmiş yarı mamul ürünler ayrılır: bisküvi, kum, puf, badem-fındık, muhallebi ve waffle.
Sütunlar
Reçel, Jöle, Jamie
Taze taze meyve ve meyvelerden, kısır taze meyvelerden, neperetigli'den, özenle seçilmiş örneklerden pişirin. Bileşenleri karıştırmak daha doğrudur, böylece bir saat boyunca yeterli miktarda şurup ve biftek ile iyi bir lezzet için haşlanmış haşlama yapabilirsiniz.Haşlanmış haşlanmış yiyecek hazırlama ısıtma işlemi saklanır [...]
Sütunlar
Karamel Dolgu Çeşitleri
Karamel dolgu çeşitleri. Dolgular için genel gereklilikler Fabrikalarımızda üretilen karamel, karamel kabuğunun şekli, boyutu, rengi ve tat özelliklerinin yanı sıra yapı ve tat olarak farklı dolgularda da birbirinden farklıdır. , aroma ve aromatik maddelerin kullanımı. Üretilen dolgular ikiye bölünebilir [...]
Podvarki ve sarf malzemelerinin hazırlanması Meyve ve meyve pürelerini korumanın yollarından biri, yarı mamul bir üründe yüksek konsantrasyonda koruyucu olan podvarki veya şekerle karıştırmadır Podvarklar, meyve veya meyve püresinin şekerle en az% 69 kuru madde içeriğine kadar kaynatılmasıyla yapılır. Kaynatılmadan önce püre, 0,6 [...] delik çapına sahip bir elek aracılığıyla bir sileceğin üzerine ikinci kez sürülür.
Podvarki ve sarf malzemelerinin hazırlanması Meyve ve meyve pürelerini korumanın yollarından biri, yarı mamul bir üründe yüksek konsantrasyonda koruyucu olan podvarki veya şekerle karıştırmadır Podvarklar, meyve veya meyve püresinin şekerle en az% 69 kuru madde içeriğine kadar kaynatılmasıyla yapılır. Kaynatılmadan önce püre, 0,6 [...] delik çapına sahip bir elek aracılığıyla bir sileceğin üzerine ikinci kez sürülür.
Meyve ve meyve püresinin korunması Meyve ve meyve püresi ve posası, maya, küf ve bazı asit oluşturan bakterilerin gelişimi için elverişli, ağırlıklı olarak karbonhidrat bileşiminin ürünleridir. Meyve haşlandığında, yüzeylerindeki tüm mikroflora öldü, ancak gelecekte,