KRAKERLER (kuru kurabiyeler)
Kraker "Kakhovsky"
Premium undan yapılmış kuru bisküviler. Kare veya dikdörtgen bir şekle sahiptir. Toplu veya toplu olarak mevcuttur. 1 kg en az 90 adet içerir. Nem% 8 ± 1,5.
|
Hammaddelerin adı |
% Olarak katı içeriği |
Hammadde tüketimi, kg |
|||
|
indirmek için |
1 ton bitmiş ürün başına |
||||
|
ayni |
katılarda |
ayni |
katılarda |
||
|
Premium un |
85,5 |
80,0 |
68,4 |
652,44 |
557,83 |
|
toz şeker |
99,85 |
2,0 |
1,997 |
16,31 |
16,29 |
|
tereyağı |
84,0 |
24,0 |
20,16 |
195,73 |
164,41 |
|
tam yağlı süt |
12,0 |
9,5 |
1,14 |
77,48 |
9,30 |
|
karışık şey |
27,0 |
6,0 |
1,62 |
48,93 |
13,21 |
|
Tuz |
96,5 |
2,2 |
2,12 |
17,94 |
17,31 |
|
soda |
50,0 |
0,2 |
0,10 |
1,63 |
0,81 |
|
Premium un (hamur için) |
85,5 |
26,5 |
22,658 |
216,12 |
184,78 |
|
maya |
25,0 |
2,2 |
0,55 |
17,94 |
4,48 |
|
Toplam |
- |
152,6 |
118,745 |
1244,52 |
968,42 |
|
Çıktı |
92,0 |
122,62 |
112,81 |
1000,0 |
920,00 |
Kraker "KAHVALTI İÇİN"
Premium undan yapılmış kuru bisküviler. Kare bir şekle sahiptir. Dökme olarak ve ambalajda mevcuttur. 1 kg en az 120 adet içerir. Nem% 8 ± 1,5.
|
Hammaddelerin adı |
Katı içeriği,% |
Hammadde tüketimi, kg |
|||
|
indirmek için |
1 ton bitmiş ürün başına |
||||
|
ayni |
katılarda |
ayni |
katılarda |
||
|
Premium un |
85,5 |
60,0 |
51,3 |
693,21 |
592,70 |
|
Toz şeker. |
99,85 |
1.0 |
0,999 |
11,55 |
11,53 |
|
margarin |
84,0 |
15,0 |
12,60 |
173,30 |
145,57 |
|
Tuz |
96,5 |
1.5 |
1,447 |
17,33 |
16,72 |
|
amonyum |
- |
0,25 |
- |
2,89 |
- |
|
Premium un (hamurda) |
85,5 |
20,0 |
17,1 |
231,07 |
197,57 |
|
Maya (hamur için) |
25,0 |
1.5 |
0,375 |
17,33 |
4,33 |
|
Toplam |
- |
99,25 |
83,821 |
1146,68 |
968,42 |
|
Çıktı |
92,0 |
86,55 |
79,629 |
1000,0 |
920,00 |
B, EN KALİTELİ UNDEN
TARİF No. 195 Kraker “KOKTEYL İÇİN”
Premium undan yapılmış kuru bisküviler. Yuvarlak, kare veya dikdörtgen bir şekle sahiptir. Ambalajında mevcuttur. 1 kg en az 160 adet içerir. Nem oranı 8,0 ± 1,5%.
|
Hammaddelerin adı |
Katı içeriği,% |
Hammadde tüketimi, kg |
|||
|
indirmek için |
1 ton bitmiş ürün başına |
||||
|
ayni |
katılarda |
ayni |
katılarda |
||
|
Premium un |
85,5 |
100,0 |
85,5 |
769,71 |
658,10 |
|
toz şeker hamurda |
99,85 |
1,5 |
1,5 |
11,55 |
11,53 |
|
Şurubu ters çevirin. |
70,0 |
3,0 |
2,1 |
23,09 |
16,16 |
|
margarin |
84,0 |
25,0 |
21,0 |
192,43 |
161,64 |
|
karışık şey |
27,0 |
3,5 |
0,94 |
26,94 |
7,27 |
|
Tuz |
96,5 |
2,0 |
1,93 |
15,39 |
14,85 |
|
amonyum |
- |
1,5 |
- |
11,55 |
- |
|
maya |
25,0 |
3,5 |
0,87 |
26,94 |
6,73 |
|
Yüksek un hamur çeşitleri |
85,5 |
14,0 |
11,97 |
107,76 |
92,14 |
|
Toplam |
|
154,0 1 |
125,81 |
| 1185,36 |
968,42 |
|
Çıktı |
92,0 |
129,92 |
119,53 |
1000,0 |
920,00 |
"A". UN'DEN I SINIF
TARİFLER
YEMEK KRAKERİ
I. sınıf undan kuru bisküvi. Kare bir şekle sahiptir. Dökme olarak ve ambalajda mevcuttur. 1 kg en az 70 adet içerir. Nem oranı 8,0 ± 1,5%.
|
Hammaddelerin adı |
% Olarak katı içeriği |
Hammadde tüketimi, kg |
||||
|
indirmek için |
1 ton bitmiş ürün başına |
|||||
|
Ayni |
Katılarda |
Ayni |
Katılarda |
|||
|
Un I sınıfı (hamurda) |
85,5 |
60 |
51,3 |
646,42 |
552,69 |
|
|
Un I sınıfı (hamur için) |
85,5 |
20 |
17,1 |
215,47 |
184,23 |
|
|
Un I sınıfı (ara katman için) |
85,5 |
9,25 |
7,909 |
99,65 |
85,2 |
|
|
Toplam I. sınıf un |
- |
89,25 |
76,31 |
961,54 |
822,12 |
|
|
Margarin (hamurda) |
84 |
10,25 |
8,61 |
110,43 |
92,76 |
|
|
Margarin (ara katman için) |
84 |
2,75 |
2,31 |
29,63 |
24,89 |
|
|
Toplam margarin |
- |
13 |
10,92 |
140,06 |
117,65 |
|
|
Maya (bir süngerde) |
25 |
1,5 |
0,375 |
16,16 |
4,04 |
|
|
Tuz |
96,5 |
0,75 |
0,724 |
8,08 |
7,8 |
|
|
şeker pekmezi |
78 |
2 |
1,56 |
21,55 |
16,81 |
|
|
Toplam |
- |
106,5 |
89,888 |
1147,4 |
968,42 |
|
|
Çıktı |
92 |
92,82 |
85,394 |
1000 |
920 |
|