Yiyecek ve şekerleme üretimi hakkında bilgi portalı48. Özbek Manty Kuzu ve soğanı ince ince doğrayın, iyice karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Kekler, ortasına kıyma ve bir parça yağlı kuyruk yağı koydukları serin mayasız hamurdan açılır; keklerin kenarları sıkıştırılarak ürünlere yuvarlak bir şekil verilir. Mantı buharda pişirilir ve servis edilir, et suyu ve ekşi sütle kaplanır, üzerine biber ve otlar serpilir. Kuzu 35, yağlı kuyruk yağı [...]
Pilav Pilavı, Orta Doğu'nun en yaygın yemeklerinden biridir. Onsuz tek bir ziyafet bitmez. Gerçek Orta Asya pilavının pişirilmesi genellikle üç işlemden oluşur: yağın aşırı ısıtılması, zirvak pişirilmesi ve pirinci serilmesi ve pilavın hazır hale getirilmesi. Aşırı ısınma yağı. Bu işlem kalın tabanlı metal (ancak emaye olmayan) tabaklar (kazan) gerektirir, [...]
17. Özbek usulü şaşlık Kuzu eti küçük parçalara ayırın, üzerine doğranmış soğan serpin, turşuyu dökün, karıştırın ve 3-4 saat soğuk bir yere koyun. Daha sonra et bir şiş üzerine dizilir, sonunda bir parça yağlı kuyruk yağı konur, soğan serpilir ve sıcak kömürlerin üzerinde kızartılır. Soğan ve otlu şiş kebap servis edilir. Kuzu 50, yağlı kuyruk yağı 5, soğan 22, un [...]
1. Meşhurda (püre çorbası) Küçük parçalar halinde kesilen etler, doğranmış soğanla birlikte kızartılır, tuz, karabiber ilave edilir, et suyu dökülür ve kaynatılır. Bundan sonra maş fasulyesini koyun, kaynatın ve tavayı ocaktan alın. Maş fasulyesi kabardığında, pirinci koyun, tavayı yüksek ateşte koyun, dilimlenmiş patatesleri ekleyin ve yemeği hazır hale getirin. Ne zaman [...]
Özbek mutfağı Geçmişte modern Özbekistan topraklarında birçok millet ikamet ediyordu. Mutfak uygulamaları uzun zamandır ertelenmiş ve katmanlı olmuştur. Tüm Orta Asya mutfağını yargılayabilen modern Özbek mutfağı böyle oluşmuştur. En yaygın et kuzu eti. Sığır eti, at eti ve kümes hayvanları çok daha az kullanılır. Et yemeklerini pişirmenin tuhaflığı, kemiklerden etin [...]