92. Köylü tarzında kızartılmış taze mantarlar Mantarlar soyulur, kaynar su ile haşlanır, yıkanır, kesilir ve bir tavada kızartılır. Neredeyse tüm sıvı mantarlardan buharlaştığında, tereyağı, ince doğranmış soğan ve küçük küpler halinde kesilmiş patatesleri koyun, tuz ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın. Servis yapmadan önce ekşi krema koyun, kaynatın, ince kıyılmış maydanoz ve dereotu serpin. Taze mantarlar 125, soğan [...]
Konu: Belarus mutfağı
58. Bulbishniki Patatesleri "üniformaları" içinde haşlayın, soyun, kıyma makinesinden geçirin, un veya nişasta ekleyin, eritilmiş tereyağı, yumurta, karabiber ekleyin, iyice karıştırın ve 15-20 g'lık küçük toplar halinde doğrayın. Bulbishniki yağlanmış bir tavaya konur ve fırınlanır Fırının içinde. Ardından ekşi krema veya tereyağında kızartılmış soğan ile baharatlayın ve ateşte 5 dakika ısıtın. Patates [...]
32. Fırında balık Nehir balığı, genellikle çipura veya kadife balığı, bağırsaklarını açmadan veya pulları çıkarmadan, her iki tarafına kaba tuzla tuz koyun, bir fırın tepsisine koyun ve her iki taraftan 15-20 dakika fırında pişirin. 33. Balık küçük kargaları Balık filetoları soğanla birlikte kıyma makinesinden geçirilir, yumurta, un, tuz, karabiber, süt veya su ilave edilerek iyice karıştırılır. […]
1. Atıştırmalık salata Turp, kaba bir rende üzerinde soyulmuş ve doğranmış, doğranmış salatalık ile karıştırılmış, tuzlanmış, limon suyu ile baharatlanmış, bir kayma ile bir salata kasesine koyulmuş, doğranmış yeşil soğan serpilmiş, ekşi krema serpilmiş ve ince kıyılmış dereotu serpilmiştir. Turp 60, taze salatalık 40, yeşil soğan 10, ekşi krema 40, sitrik asit 3, tuz. 2. Salata "Minskiy" K [...]
Sütunlar
Belarus mutfağı hakkında.
Belarus mutfağı, kendine özgü kırsal mutfağı temelinde ve en yakın komşularının - Ruslar, Ukraynalılar, Litvanyalılar, Letonyalılar, Polonyalılar - etkisi altında yüzyıllar boyunca gelişmiştir. Karakteristik özelliği patateslerin yaygın kullanımıdır. Ondan birçok bağımsız lezzetli yemek hazırlanır (patates kroketleri, köylü patatesleri, patatesli krepler, patates kızartması, patatesli turtalar, patatesler, komoviki, farklı baharatlarla haşlanmış patatesler, büyükanne [...]