Sütunlar
Estonya mutfağı

Turta, puding, jöle

45. Пирог ржаной со свининой Готовят тесто из ржаной муки на закваске. Свинину нарезают мелкими кусочками, жарят, затем соединяют с толокном, солью, перцем и перемешивают. Тесто раскатывают в пласты толщиной Г — 1,5 см. Кладут пласт на противень, на него ровным слоем — подготовленную начинку, накрывают вторым пластом., края пирога защипывают и делают 2–3 прокола. Смазав пирог […]

Sütunlar
Estonya mutfağı

hapsedilme

36. Rutabaga püresi: Rutabaga suda kaynatılır, püresi yapılır, soğan, tuz eklenir, yağda kızartılır ve süt önceden karıştırılmış unla dökülür. Yulaf lapasını düşük ateşe koyun ve karıştırarak 5-7 dakika ısıtın. Rutabaga 250, soğan 35, süt 380, un 5, tereyağı 10. 37. Yulaf lapası rutabaga ve patates Haşlanmış rutabaga ve patates [...]

Sütunlar
Estonya mutfağı

Estonya çorbası

6. Syyr Süzme peynir bir elek ile silinir, kaynar süt verilir ve kauçuk gibi yapışkan hale gelene ve süt kalınlaşıncaya kadar kısık ateşte ısıtılır. Elde edilen kütle bir elek üzerine dökülür. Bir tencerede tereyağını eritin, lor kütlesini içine koyun ve ısıtın, 8-10 dakika karıştırın, sonra dövülmüş yumurta, tuz, kimyon tohumu ekleyin ve dökün [...]

Sütunlar
Estonya mutfağı

Et yemekleri.

5. Jölede domuz bacağı Domuz bacağı ikiye kesilir ve tuz, soğan, havuç, maydanoz ve kereviz ile pişirilir. Pişirmenin sonunda defne yaprağı ekleyin. Haşlanmış bacaklar bir kalıba yerleştirilir, et suyu ile doldurulur ve katılaşma için serin bir yere konur. Domuz bacağı 1100, havuç 25, soğan 25, maydanoz 15, kereviz 15, defne yaprağı 0,3, biber 0,5, tuz. [...]

Sütunlar
Estonya mutfağı

Estonya mutfağında balık yemekleri

1. Marine edilmiş salaka Hazırlanmış ringa unu içine unlanır, tuzlanır ve kızartılır, daha sonra ılık turşuyla dökülür ve 120 saat soğukta tutulur. Salaka 5, un 5, bitkisel yağ 3; Marine için: sirke% 50 3, şeker 2, biber, defne yaprağı, tuz. XNUMX. Bir pug (salamura ringa balığı) yuvarlayın Islatılmış ringa balığı filetosu tüpler içine sarılır, sıcak turşuyla doldurulur ve içinde tutulur [...]

Sütunlar
Estonya mutfağı

Estonya mutfağı hakkında

Эстонская кухня Самые характерные пищевые продукты для эстонской кухни — это молоко, сметана, сливки, творог, простокваша, сыры, рыба, постная и беконная свинина, мясные субпродукты, картофель, брюква, капуста, горох. Молоко и картофель обычно являются неотъемлемой частью подавляющего большинства блюд, сочетаясь при этом почти со всеми видами сырья и готовых продуктов, даже с такими, с которыми они […]