Konu: Letonya mutfağı

55. Lor pudingi Tereyağı veya margarini şeker, vanilya, limon kabuğu rendesi ve yumurta sarısı ile öğütün (şeker eriyene kadar), lor ile birleştirin, yıkanmış kuru üzüm, öğütülmüş kraker, ekşi krema ekleyin, iyice karıştırın ve çırpılmış proteinleri ekleyin. Kütle yağlanmış ve ekmek kırıntıları serpilir, üstüne ekmek kırıntıları serpilir, tereyağı dilimleri ile kaplanır ve fırında pişirilir. Süzme peynir […]

8. Domuz başından "Peynir" Domuz eti, ön taraftaki deri sağlam kalacak şekilde doğranır, beyin çıkarılır. Baş 4–5 saat soğuk suda bekletildikten sonra deri iyice kazınır, tekrar yıkanır ve dil ile birlikte kaynar suya konur, kökleri, tuzları ilave edilir (biber, defne yaprakları sonradan konur) ve yarı pişene kadar kaynatılır. Sonra kafa [...]

31. Kimyon sosunda pişirilmiş kuzu eti Kemikli kuzu eti, porsiyon başına 3-4 parçaya bölün ve baharatlarla güveç yapın. Elde edilen et suyu, acı sosa eklenen ve daha sonra kaynatılan kimyonlu beyaz bir sos hazırlamak için kullanılır. Sosun içine et ve rendelenmiş sarımsak koyun. Çanak üzerine otlar serpilmiş haşlanmış patates ile servis edilir. Kuzu 150, soğan 25, havuç [...]

12. Köfteli pancar çorbası İnce doğranmış soğan ve yumurta, kıyma veya az yağlı domuz etine konur, biraz et suyu veya su dökülür, tuz, karabiber, ezilmiş kraker eklenir. Elde edilen kütle iyice yere serilir, ardından ıslak ellerle küçük toplar (köfte) oluşturulur. Pancar fırında kaynatılır veya pişirilir, soyulur, rende üzerine doğranır. Kıyılmış ve kızartılmış [...]

1. Beyaz turşulu baltık ringa Hazırlanan ringa balığı una sarılır, bütün karkaslarla kızartılır, soğutulur ve beyaz turşuyla dökülür. Ringa balığı 150, un 10, bitkisel yağ 10, beyaz turşusu 100; turşusu için: soğan 600, havuç 125, sirke 500, şeker 35, defne yaprağı 2, yenibahar 2, karanfil 1, tuz. 2. Ringa turşusu turşusu Ringa balığı, […]

Letonya mutfağı Letonya sofrasının% 70-75'i soğuk yemeklerden oluşur: pancar ve diğer salatalar, et ve balık atıştırmalıkları, yumurtalar, peynirler ve süt ürünleri (kesilmiş süt, süzme peynir, ekşi krema), çünkü esas olarak tadını belirler. ikincisi çoğu yemeğin ayrılmaz bir parçasıdır. Yumurtalar ayrıca neredeyse tüm soğuk atıştırmalıklarda içerik olarak yaygın şekilde kullanılmaktadır, [...]