Konu: Moldovalı mutfağı

83. Alvitsa Alvitsa hazırlığı, her biri kendi kurallarına sahip dört bağımsız işlemden oluşur: karamel hazırlama, sabun kökü kaynatma, bunları birleştirme ve alvik kütle halinde kaynatma ve son olarak alvik kütlenin fındık ve vanilya ile birleştirilmesi. Karamel yemek. Bir tencerede su kaynatılır (şekerin ağırlığının üçte biri), şeker eklenir, kaynatılır, köpük çıkarılır, pekmez eklenir, tekrar [...]

71. Beyaz peynirli placinta Çok sert olmayan hamurlar buğday unu, yumurta, bitkisel yağ, su ve tuzdan yoğrulur. Hamur elastik hale gelene ve ellerinize yapışmayana kadar yoğrulur. Ardından topu sarın, ılık bir havluyla örtün ve 30 dakika bekletin. Hamur yumurta büyüklüğünde toplar halinde kesilir, oklava ile açılır ve ardından [...]

1. "Moldova" Salatası Haşlanmış mantarlar şeritler halinde kesilir, patatesler - dilimler halinde haşlanır. Kıyılmış mantar ve patates, konserve mısır taneleri, doğranmış soğan ve yumurta ile birleştirilir. Servis yaparken üzerine pansuman serpin ve dereotu serpin. Konserve mısır 80, kuru mantar 20, patates 30, soğan 20, dereotu yeşillikleri 5, yumurta 1/3 adet, Salata sosu 30. 2. Beyaz peynirli turp ve [...]

12. Resol (horoz jöle) Horoz şarkı söylenir, boyun, bacaklar ve kanatlar kesilir, sakatatlar çıkarılır, karkas 4 parçaya bölünür. Tavanın dibine bacaklar yerleştirilir, tahta bir çekiç, bir boyun, kanatlar ve diğer sakatatlarla horoz parçalarının üstüne dövülür, doğranmış havuç, maydanoz ve soğan eklenir, etin üzerini örtmek için su dökülür ve 2–2,5 saat kısık ateşte pişirilir. Sonra [...]

28. Izgara kemikler (pirzola) Domuz eti lifler boyunca 1,5 cm kalınlığında kesilir, hafifçe dövülür, üzerine kuru beyaz şarap serpilir, tuzlanır, karabiber serpilir ve 15 dakika bekletilir. Pirzola, rende (sıcak kömürlerin üzerine yerleştirilmiş kalın bir demir ızgara) veya fırında bir ızgarada (her iki tarafta 4-7 dakika) kızartılır. Bitmiş kemik bir tabağa yerleştirilir, üzerine tuz ve karabiber serpilir, [...]

55. Yumurta ile kızartılmış peynir Peynir 1 cm kalınlığında dikdörtgenler halinde kesilir, daha az tuzlu olması için kaynar su ile dökülür. Domuz yağı dilimler halinde kesilir, tavada kızartılır, ardından beyaz peynir çırpılmış yumurtalara batırılır ve domuz yağıyla birlikte bir tavada kızartılır. Bitmiş yemeği biber ve otlar ile serpin. Peynir 60, yumurta 1/2 ad., Domuz pastırması 25, kırmızı biber, otlar, tuz. 56. Haşlanmış mısır Genç mısır başakları [...]

Moldova mutfağı Ulusal Moldova mutfağı, Moldovalıların tarihleri ​​boyunca yakın temasta olduğu halklardan büyük ölçüde etkilenmiştir. Bunlar çoğunlukla Ukraynalılar ve Balkan Yarımadası ülkelerinin halklarıdır. İçinde anlaşılabilir bir şekilde Türk mutfağı da var. Ne de olsa Moldova, üç yüz yıl boyunca Türkiye tarafından köleleştirildi. Moldova yemeklerinin karakteristik bir özelliği keskin tadı, yüksek [...]